实时搜索: 100克莴笋茎含草酸多少

100克莴笋茎含草酸多少

247条评论 4732人喜欢 6644次阅读 481人点赞
炒莴笋叶的草酸高吗? , 实用莴苣含草酸多吗 ...

莴笋和叶子有草酸要焯水吗?:   需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩。
  焯水方法:
  将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可。
  莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

炒莴笋叶的草酸高吗?: 你好,炒莴笋叶的草酸不高
富含草酸盐的食物,包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。

莴笋和叶子有草酸要焯水吗:   需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩。
  焯水方法:
  将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可。
  莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

实用莴苣含草酸多吗: 含草酸多的东西一般都会比较的涉嘴,去菠菜,苋菜,甜菜,马齿苋,甘薯,芋头等,而莴苣不算草酸多的食物。

什么蔬菜含草酸多:

含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能够相差百倍。一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31%(以上均为美国农业部测定数据)。

所以,很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水,才能够下口。与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,特别是质地脆嫩的常见蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等,草酸含量都非常非常低,在0.1%以下。我们实验室最近用气相色谱法进行的测定也表明,芥蓝样品的草酸含量低于检测限。

扩展资料:

番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜,比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等,草酸含量在0.2%-0.5%之间。平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多,其实方法很简单,只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏中草酸含量高,这是它们有涩味的重要原因。

特别是鲜竹笋,如果只是简单炒一下,涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调,味道口感会好得多。 同时,草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大,因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质,也就是与它们的“抵抗力”有点关系,一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下,蔬菜的草酸就会少一点。

参考资料:草酸高蔬菜先焯煮再烹饪 这些蔬菜含较多草酸——人民网

  • 2060比1660ti强多少

    dnf副职业选哪个好,是分解还是附魔,哪个更简单,哪个更赚?: 分解。。。。。。附魔前期都是亏钱的 投入一千多万到后期才能赚钱 ...

    717条评论 1661人喜欢 1849次阅读 347人点赞
  • hiphop侠是谁

    dnf副职业哪个好?炼金还是人偶?: 一样蛋疼 首选的话 炼金吧 毕竟后期的复活药剂、特级力量秘药还有 初级蛋白油之类的东西都是很值钱的 ...

    455条评论 4620人喜欢 1946次阅读 721人点赞
  • 蹭车给多少钱

    dnf鬼剑四职业哪个刷图最快练级最快: 高强武器就剑魂,或者狂战士,平民就鬼泣或者阿修罗, ...

    514条评论 4134人喜欢 1624次阅读 367人点赞
  • 215 60 r17打几个气压

    dnf转什么副职业好呢 ?还有任务怎么做,求详细的!!: 副职业 你得看 你喜欢哪一种了 我个人 比较推荐 分解师 能赚钱 升级还快 任务是 找诺顿 准备好100上级元素结晶的话 转职 就 无压力了 ...

    875条评论 4706人喜欢 2844次阅读 611人点赞
  • e多少分

    DNF异界套终极怒波怎么那么难爆啊,我都刷了两个月一件也没有看到啊: 职业那么多每个职业至少3套,想做套装不要完全指望异界掉,自己双开小号进图退刷e2 e3每个怪都掉碎片,加上重复任务,配合活动送的异界套礼盒 ...

    892条评论 2840人喜欢 1216次阅读 668人点赞
  • 昆明到阳宗要多久

    DNF86级天帝异界套除了终结还有什么适合换: 楼主你好,我现在一般穿大地9件先集齐7个印刻,然后换虚空之怒放不动明王,BOSS随便刷刷的。异界套就是虚空之怒了,远古装备的话建议做一套假野猪的,全部加的光强,或者就是一直刷深渊,刷一套目前的主流幽魂套了,这个比较困...

    416条评论 3765人喜欢 6198次阅读 928人点赞